Ingredienser

  • 500 g vit sparris
  • 1 urkärnad jalapeño
  • 2 äpplen
  • 120 g KRAV-märkt socker
  • 60 g champagnevinäger
  • 2 schalottenlökar
  • Salt efter smak

När du önskar det lilla extra som tillbehör till helgens osttallrik. Eller varför inte till nybakta scones?

Gör så här

Dela ner äpplet i bitar. Lägg dem i en kastrull med sockret och börja koka. Häll i vinägern och låt den koka in i äpplet. Tärna sparrisen i brunoaisebitar och hacka löken fint. När äpplet blivit mos, vänd ner den tärnade sparrisen och löken. Tillsätt hackad jalapeño och låt den puttra tills sparrisen har mjuknat något. Smaka av med salt och peppar om man vill.

Frågor om receptet?

Kontakta kökschef och chefssommelier Inga-Lena Eriksson