Ingredienser

• 250g mandelmassa, grovriven
• 1 dl socker
• 50g äggvita
• 1 citron (saft + skal)

Olika smaksättningar:  

Vinter – Saffran/apelsin

Vår – Fint tärnad rabarber, eller tex citronverbena

Sommar – Timjan

Höst – Lingon

Färnas populära mandel & citronkaka

Blanda allt i blandaren med en vinge. Blanda inte för länge då degen kan bli lös och svår att rulla till bollar.

Skeda ut små bollar och rulla i rikligt med florsocker.

Låt vila på plåten i 30 min. Grädda i ca 10-15 min på 175°C,

Kan med fördel gräddas på något lägre temperatur, kakorna ska inte få för mycket färg utan vara ljusa.

Frågor om receptet?